LOCANDA DELLA CAPRERIA OCCITANA - PINEROLO (TO) - 27/01/2012

LOCANDA DELLA CAPRERIA OCCITANA

Via Nazionale, 370/b

PINEROLO - ABBADIA ALPINA (TO)

Telefono: 0121 201139

Aperto la sera di venerdì, sabato, domenica e prefestivi.

La domenica e i festivi anche a mezzogiorno

Tipologia:
Ristorante

Sala:
Ampia con tavoli ben separati. Buon arredo


Menù:
Scritto.

Particolarità:
Carni e formaggi caprini e polenta.


Pane e Stuzzicherie:

4 tipi di pane fatto di produzione propria e grissini locali

Carta dei Vini:
Prevalentemente vini Piemontesi con ottime etichette

Antipasti:

Galantina di capretto al coriandolo - Purtroppo le spezie coprivano interamente il capretto.
Rotolo di coniglio alle erbe aromatiche
Flan di carciofi e caprino, salsa di formaggio
Passata di ceci con bignè di baccalà al latte - Ottimo e delicato equilibrio


Primi:

Caramelle di ricotta di capra al sesamo - Gustose e anche belle da vedere

Secondi: 
"Tonno" di capretto all'extra vergine di taggiasche
Capretta in salmì dolce/speziato con polenta di mais marano
Capra, Cassis e vaniglia, con polenta di mais Marano - Entrambi i due piatti ( capra e capretta) davvero ben riusciti. Con molte similitudini di cottura differivano per i gusti (dolce/speziato con curry da una parte e vaniglia/cassis dall'altra). Stupefacente l'abbinamento con la polenta di mais marano,  hanno lasciato un gusto inteso e durevole, "da ricordo".

Dolci:
Meringata al torrone con cioccolato

Crème brulèe alla lavanda

Vini:

TOSCANA - Bolgheri, Il Bruciato 2002, 14,5° - Produttore: Tenuta Guado Al Tasso Antinori - Bolgheri (LI) - Adeguato sopratutto sui secondi

Servizio:

Ottimo.

Toilette:

Confortevole e pulita

Il Conto:

Dai 35€ circa in sù.


Una grande e bella sala tutta per noi, e tante preziose informazioni sulla cucina dal competente e gentile proprietario. Grazie

RAMO VERDE - CAREMA (TO) - 22/01/2012

TRATTORIA RAMO VERDE

Via Provinciale, 42

CAREMA (TO)

Telefono: 0125 811327

chiuso la domenica sera, lunedì e martedì
Prenotate prima se volete trovare posto.

Tipologia:
Ristorante

Sala:
Media con tavoli ben separati.


Menù:
A voce.

Particolarità:

Carta dei vini "a vista"



Pane e Stuzzicherie:

Normale

Carta dei Vini:
A vista, cioè ti alzi e la scegli nello scaffale. Non sono molte le etichette ma tutte di ottima qualità prevalentemente piemontesi.

Antipasti:

Cardi in salsina al parmigiano e nocciole - Che buon inizio...
Sformatino di toupinanmbour
Carciofi rovesciati su un letto di crema di funghi - Ottimi
Carne cruda al coltello al sale grosso


Primi:

Tajarin di grano saraceno ai carciofi

Secondi: 
Costatine di agnello al tartufo nero - FAVOLOSE!!!!!

Coniglio alle nocciole

Vitello stracotto con carciofi

Dolci:
Torta di mele con zabaione
Crema catalana

Vini:

PIEMONTE - Barbaresco, vigneto Brich Ronchi 2007, 14,5° - Produttore: Albino Rocca, Barbaresco (CN) - Ottimo Barbaresco.

Servizio:

Ottimo.

Toilette:

Confortevole e pulita

Il Conto:

35€ circa


Un altissimo rapporto qualità prezzo e una cucina attenta alla stagione, semplice ma non banale con un'alta media di piatti che non ha avuto cadute o flessioni. Bravissimi i coniugi Vairetto.

IL CENTRO - PRIOCCA (CN) - 20/01/2012

ARMANDA - CASTELNUOVO DI MAGRA (SP) - 15/01/2012

TRATTORIA ARMANDA

Piazza Garibaldi, 6

CASTELNUOVO DI MAGRA (SP)

Telefono: 0187 674410

chiuso il mercoledì

Tipologia:
Trattoria

Sala:
Non molto ampia. 8/10 tavoli vicini tra loro.


Menù:
Scritto. Menù degustazione e scelta alla carta carne e pesce

Particolarità:

La prosciutta Castelnovese


Pane e Stuzzicherie:

Tortino di erbette e squisite focaccie calde - Ottimo inizio

Carta dei Vini
Non visionata

Antipasti:

Verdure ripiene

La prosciutta Castelnovese e gli altri salumi locali - La prosciutta ha un sapore unico.

Primi:

Panigazzi al pesto - I panigazzi ricordano le crepes ma sono più leggere, e comunque favolosi.

Secondi:

Filetto di maialino nel lardo di Colonnata
Trippa di Stoccafisso in umido - Davvero gustosa

Servizio:

Gentile e preciso

Toilette:

Piccina piccina, ma pulita

Il Conto:

30€ circa


Trattoria che punta molto sulla qualità del cibo e sui sapori tradizionali della Lunigiana. Sapori che ti fanno andare inevitabilmente indietro nel tempo e ricordano l'infanzia, "quando tutto era più buono". Una piacevolissima scoperta per me.

IL PASSEGGERO - MASSA (MS) - 14/01/2012

IL PASSEGGERO

Piazza Aranci, Palazzo Ducale

MASSA

Telefono:0585 489651

chiuso la domenica

Tipologia:
Trattoria Osteria

Sala:
Varie piccole sale con soffitto a volta bellissime che danno un delizioso tocco di vissuto al locale.


Menù:
Scritto con pochi piatti di carne e pesce

Particolarità:

Il Passeggero è anche enoteca. Cucina a vista e... ambiente magico.


Pane e Stuzzicherie:

Assaggino di golose verdurine in pastella con immancabile pane senza sale

Carta dei Vini:
Non vista

Primi:

Ravioli alle erbe con olio crudo e scaglie di parmigiano - Da bis

Secondi:

Pollo e coniglio fritto con verdurine croccanti - sfizioso

Acciughe fritte - Gustose con perfetta cottura

Insalata di mare caldo

Baccalà bollito con verdure bollite
Sformati di verdure - Personalmente avrei continuato a mangiarne a oltranza da quanto erano buoni.

Servizio:

Ottimo, cordiale e amichevole con una brava ostessa.

Toilette:

Bella e pulita

Il Conto:

25/30 euro a testa


Splendido locale posto nell'incantevole palazzo ducale di Massa. Riprende in chiave moderna lo spirito e l'essenza delle antiche osterie. Bellissima la cucina a vista. Da tornarci.